Agar-Agar

Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel in Pulverform, dass anstelle von Gelatine verwendet werden kann. Im Gegensatz dazu ist Gelatine ein tierisches Produkt und wird aus  Knochen und Knorpeln von Tieren hergestellt. Agar-Agar  wird aus verschiedenen Algenarten aus Ostasien  hergestellt. Es ist geschmacksneutral und unverdaulich. Agar-Agar  kann auch zum gelieren von Lebensmitteln verwendet werden, die Ananas, Papaya oder Kiwi enthalten, was bei Gelatine nicht möglich ist.

1 TL Agar-Agar-Pulver entspricht etwa 6 Blatt Gelatine und geliert 500 ml Flüssigkeit.

Es wird kalt angerührt und dann aufgekocht. Nach ca. 3 Stunden im Kühlschrank  ist der optimale Geliergrad erreicht.

Bitte beachten Sie die Anwendungshinweise auf Ihrem Agar-Agar-Produkt, da es hier Unterschiede geben kann.  

 

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