Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel in Pulverform, dass anstelle von Gelatine verwendet werden kann. Im Gegensatz dazu ist Gelatine ein tierisches Produkt und wird aus Knochen und Knorpeln von Tieren hergestellt. Agar-Agar wird aus verschiedenen Algenarten aus Ostasien hergestellt. Es ist geschmacksneutral und unverdaulich. Agar-Agar kann auch zum gelieren von Lebensmitteln verwendet werden, die Ananas, Papaya oder Kiwi enthalten, was bei Gelatine nicht möglich ist.
1 TL Agar-Agar-Pulver entspricht etwa 6 Blatt Gelatine und geliert 500 ml Flüssigkeit.
Es wird kalt angerührt und dann aufgekocht. Nach ca. 3 Stunden im Kühlschrank ist der optimale Geliergrad erreicht.
Bitte beachten Sie die Anwendungshinweise auf Ihrem Agar-Agar-Produkt, da es hier Unterschiede geben kann.
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