Gewürzkuchen saftig mit Cranberries

Weihnachtlicher Hochgenuss zum Advent

Hallo Ihr Lieben, ist es zu fassen, nächste Woche ist schon Weihnachten. Daher habe ich heute zum Endspurt noch einen ganz besonders leckeren Gugelhupf für Euch.

Der kleine Rudolph hat sich im Winterwonderland zu einer Schneeballschlacht verabredet. Doch was ist das? Bevor es überhaupt losgeht, hat er schon zwei Volltreffer kassiert!

Da schaut der kleine Rudolph aber sehr verduzt drein. Wer da wohl so frech ist und ihn noch vor dem Startschuss mit Schneebällen beschmeißt? Er kann leider niemanden ausfindig machen. Na warte!

Was der kleine Rudolph nicht ahnt, ist dass er sich auf einem superleckerem Gewürzkuchen befindet. Bei diesem Gewürzkuchen kommt garantiert Weihnachtsstimmung auf – versprochen!

Er ist supersaftig! Die Gewürze sind harmonisch aufeinander abgestimmt und verströmen einen betörenden Weihnachtsduft. Durch die Cranberries hat er auch eine fruchtige, leicht säuerliche Komponente, die sehr gut mit der Schokolade harmoniert. Ein Weihnachts-Gugel-Glück sag ich Euch. Das Rezept habe ich bei der lieben Jeanny entdeckt und habe es leicht abgewandelt.

Den kleinen Rudolph habe ich auf der Messe Cake it! mit Frau fon Dant modelliert. Das hat so viel Spaß gemacht! Na klar musste ich für den kleinen Kerl noch einen passenden Gugelhupf backen.

Back Dir Dein Gugel-Glück:

Zutaten:

Für eine Gugelhupfform mit 18 – 20 cm Durchmesser oder eine Kastenform mit 20 cm länge.

250 g Mehl
200 g Zucker
3 EL Kakaopulver
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
1/2 TL Ingwerpulver
1 Prise Muskat
40 g gehackte Schokolade oder backfertige Schokoladentropfen
75 g Cranberries
1 Bioei
300 ml Milch
120 ml Pflanzenöl, z. B. Rapsöl

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 175 Grad (Unter-/Oberhitze) vorheizen.
2. Die Backform mit flüssiger Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Das mache ich auch mit den Silikonformen – sicher ist sicher.
3. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Salz und die Gewürze) in einer Schüssel miteinander vermischen und beiseitestellen.
4. Das Ei, Milch und Öl in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann die Cranberries und die Schokoladentropfen unterheben.
5. Den Teig in die Gugelhupfform geben und im Backofen (mittlere Schiene) bei 175 Grad für 60 Minuten backen. Auf jeden Fall die Stäbchenprobe machen, da jede Backform und jeder Backofen etwas anders ist. Wenn nichts mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, dann ist der Gugel durchgebacken. Ansonsten noch einige Minuten weiterbacken.
6. Den Gugelhupf aus dem Backofen nehmen und in der Form mind. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen.
7. Die Schokoladenglasur nach Anleitung schmelzen und über den Gugelhupf geben. Nach Belieben dekorieren.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken. Lasst es Euch schmecken!

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Viele liebe Grüße,
Claudia